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Cashew-Vanille-Sahne

Cashew-Sahne mit Apfelkuchen

Zutaten

für eine große Schüssel:

120 g Kokosblütenzucker (oder 150 g Erythrit)
250 g Cashews (6 Stunden eingeweicht)
250 g Kokoscreme (fester Teil der Kokosmilch aus der Dose)
2 EL Kokosöl (flüssig)
1 Prise Salz
1 TL gemahlene Vanille
50 g Ahorn- oder Reissirup

 

Zubereitung

Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und so lange mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Das kann 10 Minuten dauern, aber es lohnt sich.
Dann die Creme in eine Schüssel geben und ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Passt sehr gut zu Gebäck und Kuchen (z.B. Polenta-Apfelkuchen – siehe Foto).

 

 

Das leckere Cashew-Milchschnitten-Rezept und das Foto davon wurden uns freundlicherweise von Antjes Deli zur Verfügung gestellt.

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Cashewplanze detalliert gezeichnet von Franz Eugen Köhler

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