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Coleslaw mit Cashew-Dressing

krautsalat
Zutaten

für eine große Schüssel (3-4 Personen):

1/2 Rotkohlkopf
3 Karotten
1 Apfel (z.B. Boskop)
1 rote Zwiebel (optional)
1 Knoblauchzehe

Für das Dressing:

100 g Cashews (6 Stunden eingeweicht)
1 TL Senf
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Saft einer halben Zitrone
100 ml Wasser
1/2 TL Salz

Zubereitung

Den Rotkohl, die Karotten und den Apfel raspeln. Die Zwiebel und den Knoblauch ganz fein würfeln.
Für das Dressing die Zutaten in die Küchenmaschine geben und zu einem cremigen Dressing verarbeiten.
Die Soße unter das Gemüse heben und den Salat zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.  

 

 

Das leckere Cashew-Milchschnitten-Rezept und das Foto davon wurden uns freundlicherweise von Antjes Deli zur Verfügung gestellt.

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Cashewplanze detalliert gezeichnet von Franz Eugen Köhler

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