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Kürbis-Cashew-Carbonara

Kürbis-Cashew-Carbonara

Zutaten für 2 Personen: 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g) 1-2 Pastinaken 150 g Cashews (6 Stunden eingeweicht) 2 TL Nährhefe 2 TL Tamari 2 Knoblauchzehen 1 Prise Muskat 150 g Räuchertofu 80 ml Gemüsebrühe o. Wasser 2 EL Olivenöl frische Petersilie (optional)...