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Pizza mit Cashew-Creme

tomaten pizza
Zutaten für 2 Personen

für den Teig:

100 g Buchweizen
40 g Chiasamen
100 g Leinsamen
1/2 TL Salz
300 ml Wasser

Für die Cashew-Basilikum-Creme:

1 Bund frisches Basilikum
150 g Cashews (über Nacht eingeweicht)
1 TL Senf
1/2 TL Salz
1 Knoblauchzehe
2 TL Weißweinessig
30 ml Wasser
150 g Sojaquark

Außerdem:

450 g gemischte Tomaten (z. B. Ochsenherz, Cherry, Tiger)

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Chiasamen, Buchweizen und Leinsamen in die Küchenmaschine geben und zu Mehl verarbeiten. Wasser und Salz zugeben, vermengen und den Teig 30 Minuten quellen lassen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech eine Art dickere Pizza formen und diese ca. 28 Minuten backen.
Alle Zutaten für die Basilikum-Creme in der Küchenmaschine zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten.
Den Pizzaboden abkühlen lassen, mit der Creme bestreichen, mit Tomatenscheiben belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.

 

 

Das leckere Cashew-Milchschnitten-Rezept und das Foto davon wurden uns freundlicherweise von Antjes Deli zur Verfügung gestellt.

antjes deli logo

Cashewplanze detalliert gezeichnet von Franz Eugen Köhler

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