Coleslaw mit Cashew-Dressing
Zutaten für eine große Schüssel (3-4 Personen): 1/2 Rotkohlkopf 3 Karotten 1 Apfel (z.B. Boskop) 1 rote Zwiebel (optional) 1 Knoblauchzehe Für das Dressing: 100
Zutaten für 2 Personen
für den Teig:
100 g Buchweizen
40 g Chiasamen
100 g Leinsamen
1/2 TL Salz
300 ml Wasser
Für die Cashew-Basilikum-Creme:
1 Bund frisches Basilikum
150 g Cashews (über Nacht eingeweicht)
1 TL Senf
1/2 TL Salz
1 Knoblauchzehe
2 TL Weißweinessig
30 ml Wasser
150 g Sojaquark
Außerdem:
450 g gemischte Tomaten (z. B. Ochsenherz, Cherry, Tiger)
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Chiasamen, Buchweizen und Leinsamen in die Küchenmaschine geben und zu Mehl verarbeiten. Wasser und Salz zugeben, vermengen und den Teig 30 Minuten quellen lassen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech eine Art dickere Pizza formen und diese ca. 28 Minuten backen.
Alle Zutaten für die Basilikum-Creme in der Küchenmaschine zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten.
Den Pizzaboden abkühlen lassen, mit der Creme bestreichen, mit Tomatenscheiben belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das leckere Cashew-Milchschnitten-Rezept und das Foto davon wurden uns freundlicherweise von Antjes Deli zur Verfügung gestellt.
Zutaten für eine große Schüssel (3-4 Personen): 1/2 Rotkohlkopf 3 Karotten 1 Apfel (z.B. Boskop) 1 rote Zwiebel (optional) 1 Knoblauchzehe Für das Dressing: 100
Zutaten Für den Teig: 120 g Kokosblütenzucker (oder 150 g Erythrit) 4 EL Kakaopulver 2 EL Flohsamenschalen 2 EL Chiasamen (in 6 EL Wasser eingeweicht)
Zutaten für eine große Schüssel: 120 g Kokosblütenzucker (oder 150 g Erythrit) 250 g Cashews (6 Stunden eingeweicht) 250 g Kokoscreme (fester Teil der Kokosmilch
Zutaten für ca. 22 stück: 70 g gepuffter Quinoa (o. Reis, Buchweizen, Amarant) 50 g Cashews (o. Mandeln, Haselnüsse) 80 g Rohkakaopulver 80 g Kakaobutter
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