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The cashewcampaign – es geht los!
Nach monatelangen, wenn nicht jahrelangen, Vorbereitungen ist der Moment gekommen! Die Firma Planetvegfoods GmbH ist gegründet und die ersten Bestellungen sind eingegangen. Jetzt ist es soweit, wir haben die erste Lieferung aufgegeben!
Jetzt fängt die Kooperative PA-Rural an, gemeinsam mit dem kleinfamiliären Betrieb B-Caju die Cashewkerne frisch zu verarbeiten. Die Schalen werden nun im Dampf aufgeweicht und geknackt. Dann werden sie handverlesen und verpackt. In 8-10 Tagen werden sie zusammen mit Cashewsaft, der „Cajuína“ verschifft.
Cashewnüsse – eine ganz spezielle Frucht und ihre Verarbeitung
Im brasilianischen Nordosten ist die Cashewkultur eine wichtige Einnahmequelle für tausende kleinbäuerliche Familien, auf deren Land Cashewbäume wachsen. In hunderten von Minifabriken werden die Cashewnüsse traditionell verarbeitet, oder gleich nach der Ernte an größere Fabrikanten über Zwischenhändler verkauft.
Cashewkerne haben es in sich – gesund, lecker und vielfältig einsetzbar
Die indigene Bevölkerung Brasiliens hat schon früh erkannt, dass im Cashewbaum heilende Kräfte schlummern. So wurde die Rinde bei Zahnfleischentzündungen und Hautausschlägen verwendet. Überall dort, wo der Cashewbaum wächst werden seine Bestandteile auch heute noch gerne als Heilmittel angewandt.
Acajú – der Cashewbaum und seine Verbreitung
Cashewkerne kommen hauptsächlich aus Asien nach Europa – aus Ländern wie Vietnam, Thailand oder Indien. Wenige wissen, dass der Cashewbaum seine ursprüngliche Heimat im Nordosten Brasiliens hat und vor dort auf andere Kontinente verbreitet wurde, in denen er klimatisch Fuß fassen konnte.