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Rezepte

Pizza mit Cashew-Creme

Zutaten für 2 Personen für den Teig: 100 g Buchweizen 40 g Chiasamen 100 g Leinsamen 1/2 TL Salz 300 ml Wasser Für die Cashew-Basilikum-Creme: 1 Bund frisches Basilikum 150 g Cashews (über Nacht eingeweicht) 1 TL Senf 1/2 TL Salz 1 Knoblauchzehe 2 TL Weißweinessig 30 ml Wasser 150 g Sojaquark Außerdem: 450 g […]

Coleslaw mit Cashew-Dressing

Zutaten für eine große Schüssel (3-4 Personen): 1/2 Rotkohlkopf 3 Karotten 1 Apfel (z.B. Boskop) 1 rote Zwiebel (optional) 1 Knoblauchzehe Für das Dressing: 100 g Cashews (6 Stunden eingeweicht) 1 TL Senf 2 EL Olivenöl 1 EL Apfelessig Saft einer halben Zitrone 100 ml Wasser 1/2 TL Salz   Zubereitung Den Rotkohl, die Karotten […]

Cashew-“Milchschnitte”

Zutaten Für den Teig: 120 g Kokosblütenzucker (oder 150 g Erythrit) 4 EL Kakaopulver 2 EL Flohsamenschalen 2 EL Chiasamen (in 6 EL Wasser eingeweicht) 2 TL Weinsteinbackpulver 1 Prise Salz 250 g Dinkelmehl 250 ml Pflanzenmilch (Mandel o. Hafer) 3 EL flüssiges Kokosöl   Für die Creme: 200 g Cashewnüsse (6 Stunden in Wasser […]

Cashew-Vanille-Sahne

Zutaten für eine große Schüssel: 120 g Kokosblütenzucker (oder 150 g Erythrit) 250 g Cashews (6 Stunden eingeweicht) 250 g Kokoscreme (fester Teil der Kokosmilch aus der Dose) 2 EL Kokosöl (flüssig) 1 Prise Salz 1 TL gemahlene Vanille 50 g Ahorn- oder Reissirup     Zubereitung Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und so […]

Voodoo-Kekse

Zutaten für ca. 22 stück: 70 g gepuffter Quinoa (o. Reis, Buchweizen, Amarant) 50 g Cashews (o. Mandeln, Haselnüsse) 80 g Rohkakaopulver 80 g Kakaobutter 80 ml Dattel- oder Ahornsirup 1/2 TL Vanille und/oder Zimt (optional)   Zubereitung Die Cashews grob hacken, in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen. In einem kleinen Topf die Kakaobutter […]

Kürbis-Cashew-Carbonara

Zutaten für 2 Personen: 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g) 1-2 Pastinaken 150 g Cashews (6 Stunden eingeweicht) 2 TL Nährhefe 2 TL Tamari 2 Knoblauchzehen 1 Prise Muskat 150 g Räuchertofu 80 ml Gemüsebrühe o. Wasser 2 EL Olivenöl frische Petersilie (optional)   Zubereitung Den Kürbis würfeln, die Pastinaken schälen, ebenfalls würfeln. Gemüse salzen, etwas […]

Coleslaw mit Cashew-Dressing

Zutaten für eine große Schüssel (3-4 Personen): 1/2 Rotkohlkopf 3 Karotten 1 Apfel (z.B. Boskop) 1 rote Zwiebel (optional) 1 Knoblauchzehe Für das Dressing: 100 g Cashews (6 Stunden eingeweicht) 1 TL Senf 2 EL Olivenöl 1 EL Apfelessig Saft einer halben Zitrone 100 ml Wasser 1/2 TL Salz   Zubereitung Den Rotkohl, die Karotten […]

Cashew Snacks

Cashew Snacks Zum Knabbern sind gewürzte Cashewkerne gesund und ganz leicht selbst zu machen. Zutaten 100 g Cashewkerne oder Bruch 2-3 EL Kokosöl oder Kakaobutter Gewürze nach Geschmack Zubereitung Vermenge die Kerne mit etwas Kokosöl oder Kakaobutter und Gewürzen. Je nach Geschmack kann Pfeffer und Salz, Curry oder Rosmarin oder andere Gewürze verwendet werden. Danach […]

Cashew Hamburger Patties

Cashew Hamburger Patties Zu diesen leckeren Patties mit Bohnen und Cashewkernen passt auch die Cashew-Mayo sehr gut! Zutaten für vier Patties, 1 Dose schwarze, weisse oder rote Bohnen 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen 1/3 Tasse gemahlene Cashewnüsse 2/3 Tasse Semmelbrösel oder Haferflocken 2 EL Leinsamen 2 EL Worcestersoße oder Tamari, 2 EL Tomatenmark 2 TL gemahlener […]
Cashewplanze detalliert gezeichnet von Franz Eugen Köhler

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