Die nierenförmigen Kerne haben einen hohen Gehalt an L-Tryptophan. Das ist eine Aminosäure, aus der unser Körper das Glückshormon Serotonin produziert.
Mit fast 20 % Protein sind sie eine gute Quelle für hochwertiges pflanzliches Eiweiß.
Cashewkerne helfen auch, den Cholesterinspiegel zu senken und das Herz zu schützen.
Die jeweiligen Nährwertangaben sind in der Beschreibung des Produkts zu finden.
Der Cashewbaum hat seine ursprüngliche Heimat im Nordosten Brasiliens und wurde von dort auf andere Kontinente verbreitet. Die Tupi-Indianer nannten die Cashew “Acaju”, was so viel wie “Nieren” bedeutet, an deren Form die Samen erinnern. Die Portugiesen machten daraus “Cajú”, wovon dann der Begriff “Cashew” abgeleitet wurde.
Mit der Marke „Acajú“ bringen wir die originalen Cashewkerne direkt aus Brasilien nach Deutschland, und in Zukunft auch Cashewsaft und Cashewfruchtfleisch. Unser Ziel ist es, die gesamte Cashew zu verwerten, denn an jeder Frucht hängt nur ein Kern. Von der Frucht selbst wird nur ein kleiner Teil verarbeitet, 97% landen auf dem Müll. Dabei lässt sich das Fruchtfleisch mit den fleischähnlichen Fasern gut für pflanzliche Gerichte verwenden, ist kalorienarm und reich an Vitaminen.
Cashew-acajú ist ein Produkt unseres Startups PlanetVegFoods, das wir 2020 in Berlin gegründet haben. Davor haben wir viele Jahre direkt mit kleinbäuerlichen Landwirten im Nordosten Brasiliens, und besonders mit der Kooperative PA-Rural in Barreira, Ceará, gearbeitet.
Wir haben dort hunderte von Familien dabei begleitet, auf trockenen Böden Kleingärten anzulegen. Durch die Gemüse- und Obstgärten hat sich die Ernährung der Familien verbessert. Fast jede Familie hat im Nordosten Cashewbäume auf ihrem Hof, die traditionell aus der Region stammen. Allein in Barreira sind 2000 Menschen in den vielen Manufakturen mit der Verarbeitung der Cashews beschäftigt. Gemeinsam haben wir mit den Kooperativen an der Qualifizierung ihrer Produkte für nationale und internationale Märkte gearbeitet.
Zutaten für 2 Personen für den Teig: 100 g Buchweizen 40 g Chiasamen 100 g…
Zutaten für eine große Schüssel (3-4 Personen): 1/2 Rotkohlkopf 3 Karotten 1 Apfel (z.B. Boskop)…
Zutaten Für den Teig: 120 g Kokosblütenzucker (oder 150 g Erythrit) 4 EL Kakaopulver 2…
Angela ist Politikwissenschaftlerin und Gründerin von PlanetVegFoods. Sie hat 15 Jahre in Fortaleza gelebt, der Hauptstadt des Bundesstaates Ceará im Nordosten Brasiliens. Dort konnte sie die Cashewproduktion aus der Nähe kennenlernen. 5 Jahre lang hat sie das EU-Projekt „Agrarökologie, familiäre Landwirtschaft und Märkte (AFAM)“ gemeinsam mit Jaime geleitet und sich auf Agrarökologie und Ernährungssouveränität spezialisiert.
Gemeinsam mit Organisationen der deutschen Zusammenarbeit und brasilianischen Institutionen hat sie an der Qualifizierung der kleinbäuerlichen Kooperativen für den Biomarkt und den fairen Handel gearbeitet.
Jaime stammt aus Valencia, Spanien, und ist in Brasilien aufgewachsen. Schon während seines Studiums der Agrarwissenschaften arbeitete er als Agrarökologe und machte seinen Master in Boden und Pflanzenernährung an der Bundesuniversität Ceará, Brasilien.
Im Rahmen des Projektes AFAM war er Präsident des VII. brasilianischen Kongresses für Agrarökologie, der 2011 in Fortaleza stattfand. Nach seiner Promotion in landwirtschaftlichen Ressourcen und Technologien an der polytechnischen Universität Valencia, Spanien, lebt er heute zwischen Berlin, Fortaleza und Valencia.
Was PlanetVegfoods und Bio-Vegan-Bestellen verbindet: Der biozyklisch-vegane Anbau & kurze Handelswege Ob Cashewkerne oder Olivenöl:…
Im brasilianischen Nordosten ist die Cashewkultur eine wichtige Einnahmequelle für tausende kleinbäuerliche Familien, auf deren…
Die indigene Bevölkerung Brasiliens hat schon früh erkannt, dass im Cashewbaum heilende Kräfte schlummern. So…
Wir versenden keinen Spam.
Weitere Informationen sind in unter Datenschutz zu finden.
Planetvegfoods GmbH
Bänschstr. 14
10247 Berlin
T +49 0176 28 61 09 10
Abonniere unseren Newsletter, um alles rund um die Cashews von Acajú zu erfahren!
